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燒騰騰，剛蒸好的饅頭。
掰開之後，感覺頗紮實。
食 譜
中筋麵粉 275g
紫地瓜 200g
酵母 2.5g
水 15g
糖 20g
油 8g
作 法
1.紫地瓜切丁蒸熟備用。
2.酵母粉溶於水，再將麵粉、糖、油、紫地瓜拌入揉成麵糰。
3.揉成光滑麵糰之後，包保鮮膜醒5-10分。
4.麵糰擀成長方形，摺三摺後打橫，再桿成較前一次小的長方形。
5.將麵糰捲起成長條狀，並分五份放入蒸籠後醒麵（＊）。
6.待水滾後，中火蒸15分鐘。
＊可以將蒸籠的水加熱到不燙手的狀況，再把有饅頭的蒸籠放上，等待醒麵。
心 得
成品的顏色很美麗，而且這是正港沒有色素的喔！
中間麵糰似乎沒有醒得很成功，但還好最後蒸出來的饅頭還是鬆軟的，讓我放心了: P
本來的食譜是10份的量，但因為家裡人少，所以食譜就減半了。
剛好可以當作明天早上的早餐，實在是太美麗了～
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